蓮根とひじきの煮物

芽ひじきは5分ほど水に浸した後、熱湯でサッと茹でる。

人参は細かめの乱切り、インゲンは2〜3cm幅に切る。

蓮根は薄めのいちょう切りにして、水に浸す。

フライパンにオリーブオイルを熱し、芽ひじき・野菜を炒める。

野菜がしんなりして火が通ってきたら、調味料を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。