やさしい味＊茶碗蒸しのキノコあんかけ

おきむや's cooksnap of when they made やさしい味＊茶碗蒸しのキノコあんかけ.
tokotann's cooksnap of when they made やさしい味＊茶碗蒸しのキノコあんかけ.
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バナボン
バナボン @cook_40026471

きのこが入ったあんが、温まる一品です。簡単にフライパンで出来ます。
このレシピの生い立ち
きのこが色々あって、何か作れないかなと考えました。

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材料

3人分
  1. ●卵 ２個
  2. ●水 100ミリ
  3. ●だしの素 小さじ半分くらい
  4. ●塩 2つまみ
  5. ●酒 小さじ1/2
  6. □えのき 入れたいだけ
  7. □舞茸 入れたいだけ
  8. □しめじ 入れたいだけ
  9. □めんつゆ 大さじ2
  10. □みりん 大さじ1/2
  11. □水 100ミリくらい
  12. □ネギ 1/2本
  13. □しょうがチューブ 少し
  14. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    卵をボールに割る。水、だしの素、塩、酒を入れ、菜ばしでよく混ぜる

  2. 2

    1の卵液をザルでこす。そして器に入れる。

  3. 3

    フライパンに３センチ位の水を入れ、器も入れて蓋をして、4、5分蒸す。最初は強火で沸騰したら、弱火。時々様子みながら

  4. 4

    茶碗蒸しをゆらしてみて、真ん中まで、固まりぷるぷるしたら、取り出す。ふらいぱんに器が入らないときは、何回かに分ける

  5. 5

    キノコあんを作る。キノコ類は石づきをとり、細かくさいておく、ネギは斜め薄切り。□の材料を全部鍋に入れて火にかける

  6. 6

    煮えたら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れてかき混ぜる。水溶き片栗粉は様子を見ていれて下さい

  7. 7

    あんを茶碗蒸しにかけて、出来上がり

コツ・ポイント

茶碗蒸しを蒸す時、なるべくフライパンの厚さから、はみ出ない器を使う事と、火加減を見ながらプルプルな所で取り出すと美味しいです。

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レシピ作者

バナボン
バナボン @cook_40026471
に公開
2人の子供を持つ主婦です。　　料理は作るのも食べるのも大好き。特にお菓子を作るのが好きです＾＾
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