超簡単！えのき、卵炒め

ブりゃん's cooksnap of when they made 超簡単！えのき、卵炒め.
スフン
スフン @cook_40046391

計量無し、楽チンスピードレシピです。シンプルですが素朴な味わいに仕上がると思います(^^)
このレシピの生い立ち
卵焼きを自分で作りたいと言った息子(二歳)。卵に塩を入れすぎて激辛になってしまい、たまたま冷蔵庫にあったえのきを合わせてみたのがきっかけです。思いがけず簡単で美味しい一品になりました。洗い物も少なくて済み、楽でした。

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材料

2人分
  1. 卵 一個
  2. ぎざみねぎ お好みの量で
  3. えのき 一袋
  4. 砂糖 少々
  5. 塩 適量(多め)
  6. こしょう 適量
  7. クレイジーソルト 適量
  8. バター 適量

作り方

  1. 1

    溶き卵に砂糖、塩、こしょう、クレイジーソルトを投入。味を見て「辛っ！」て思うくらい塩多めで。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、いしづきを切ったえのき一袋分を一気に炒めます。(味付け無しです)

  3. 3

    えのきがしんなりしたら、【1】の溶き卵を加えて炒り卵状になったら出来上がりです。最後にぎざみねぎをパラパラと。

コツ・ポイント

・溶き卵は塩多め ・えのきは味付け無し ・バターはやや多め 大体これで上手くいくと思います。ぎざみねぎは細ねぎで作っています。予めぎざみねぎは、作り置きで冷蔵保存しておくと便利です。

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