簡単 我が家の油揚げと大根葉のふりかけ

mono87's cooksnap of when they made 簡単 我が家の油揚げと大根葉のふりかけ.
maytan555
maytan555 @cook_40093384

◎甘辛でちょっとピリ辛な大根葉を使ったふりかけ
◎ご飯のお供に
◎我が家では葉大根が手に入ったときは必ず作ります
このレシピの生い立ち
大根の葉はビタミンも多く含んでいるので、そのまま捨ててしまうのは勿体無いと思い、ピリ辛甘辛な味付けのふりかけにしました、

塩分が気になる方は醤油、白だしひかえめにしてください

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材料

2人分
  1. 大根葉 1本分(適量)
  2. 油揚げ 1枚
  3. サラダ油 小さじ1
  4. かつおぶし 少々
  5. ゴマ 少々
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 水 大さじ3
  9. 醤油 大さじ1
  10. 白だし 大さじ1
  11. とうがらし 少々

作り方

  1. 1

    大根の葉は良く洗い、食べやすい大きさに切ります、
    油揚げは5ミリの幅に切っておきます

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ中火～強火で加熱します

  3. 3

    次に大根葉、油揚げをいれ2、3分炒めてから
    水と砂糖、みりんを加えて中火で煮ます

  4. 4

    かつをぶしも加えます

  5. 5

    大根葉がしんなりしてきたら、
    白だしと醤油、ゴマを加えて味を見ます

  6. 6

    大根葉と油揚げに味が染み込んだら出来上がり

コツ・ポイント

色良く仕上げるために一度炒めてから煮ます

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レシピ作者

maytan555
maytan555 @cook_40093384
に公開
2014.4.24にクックパッドデビュー調理師と栄養士の免許を持っています。釣りが趣味！簡単、美味しく、旬の食材を使ったレシピをご紹介して行きたいと思います！時々、レシピを更新しますのでご了承ください。皆さんから届く、きれいな画像付きのつくレポが励みになってます、楽しいレポお待ちしてます。
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