牛肉と大根の煮込み〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

2008年5月のお料理 少しの牛肉の分量ですが、ボリュームのあるおかずに仕上がります。
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2008年5月のお料理 

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材料

  1. 大根 350g
  2. ニンジン 120g
  3. a.白ねぎ 1本
  4. a.生姜 5g
  5. a.サラダ油 大1~2
  6. b.湯(中華だし小1) 400ml
  7. b.砂糖 大1
  8. b.しょうゆ 大2
  9. b.酒 大1
  10. b.オイスターソース 大1
  11. c.牛肉(ステーキ用) 100~120g
  12. c.塩 小1/5
  13. c.黒コショウ 少々
  14. c.ごま 小1
  15. c.片栗粉 大1/2
  16. d.片栗粉 小1
  17. d.水 小2
  18. 絹サヤ 12枚
  19. ごま 小1

作り方

  1. 1

    大根、人参は乱切りにして下ゆでする

    白ネギは斜めに切りしょうがは薄切りにします

  2. 2

    牛肉は1・5cmの角切りにしてc.の下味をつけておく

    絹サヤはさっとゆでる

  3. 3

    鍋を熱してa.を炒め、香りが出たらb.を加え大根、ニンジンを加えて煮る

  4. 4

    絹サヤを加え、牛肉も加えて煮てd.でとろみをつけて仕上げ、さらにごま油で仕上げる

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レシピ作者

HitominH
HitominH @cook_40055208
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます!
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