香ばしい！ゴーヤとじゃが芋のマヨナン炒め
桜えびがええ味出してね。マヨさんが香ばしく。ナンプラー振りかけたとたん一気に香り立ちますよ♪なるだけ苦～く無い様に～♪
このレシピの生い立ち
「ゴーヤ 作って。」
お子ちゃま口の相方はー･･･
これで チョッピリ
大人口になりました（笑）
1夏これで ゴーヤ何本食うかしら(^m^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤ、洗って半分に切り。種・ワタを綺麗に取り除き5mm程の斜め切り。その後しょっぱめの塩水に10分程溺れさせ、すすぎ。
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- 2
沸き立った湯の中 40秒程茹でておきますよ。柔らかくならない程ですよ♪
茹でたら 流水で十分に冷ましておきましょね。 -
- 3
更に苦味を取り除きたい方は塩水に浸ける前に、切ったら お水で1時間程さらしておきますよ。その後塩水に。
- 4
長ネギは半分に割って大雑把に小口切り。にんにく・生姜はみじん切りに。にんにくは摩り下ろしたらきつくなるよ。粗みじん。
-
- 5
豚バラは5mm程の棒状に。まな板の上で良いので軽く塩・コショーまぶしておき。じゃが芋も 棒状に。水にさらさずでokです♪
-
- 6
ザッっとこんなん。
-
- 7
炒めましょー♪フライパン、マヨネーズの玉6個程♪強めの弱火。ネギ・にんにく・生姜・桜えび投入。3分程そのまま炒め
-
- 8
豚肉投入。
火、入れてくと マヨさん、分離し始めます。
油分は油として出てきだし。卵さん分はコクとなってくれますよ。 -
- 9
出てきた油分で 具を炒めていきますよ♪マヨさんが まだ白っぽいうちに 具材入れ込んでokです。
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- 10
じゃが芋投入。きっちり炒め（じゃが芋が透き通ってきます）炒まったら 砂糖投入。しばし炒め。
-
- 11
ゴーヤ投入。ったら強火。マヨさんの油分が結構出てくんのでね鍋底から返す様に・油分を絡める様に炒めます。1～2分程炒めたら
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- 12
（←苦味が苦手な方は【11】でよくよく炒めてやるとええよ♪）ナンプラー回しかけ 再び強火のまま絡め上げ。
- 13
出来上がり～♪)))
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- 14
ナンプラー回しかけたとたん 一気に香り立ちますよ(^m^*)桜えびがええ仕事するんや♪あるのと無いのとじゃ全然違うよ♪
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- 15
ゴーヤの苦手な方は ブロッコリーとおじゃがでね♪→
- 16
エスニックに香ばしいマヨじゃが https://cookpad.wasmer.app/recipe/1094616
ゴーヤの変化形♪ -
コツ・ポイント
えとね ポイント。マヨさんの白色が無くなり、卵成分が香ばしく焦げ始めます。
･･･ったら 具、生半可に炒め合わせるのでは無く 少々 焦げ目付くまで炒めましょーね♪
んもー 香ばしくって旨いんやから～～～*:･°
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