基本の和食43 カツオの竜田揚げ

レストランY
レストランY @cook_40055715

お刺身の残りやお刺身で食べるには少し生臭いと思ったカツオで作る一品です。新鮮なカツオは是非お刺身やタタキでどうぞ!
このレシピの生い立ち
カツオのお刺身が残ると必ずこれに変身します。カツオは鮮度が落ちると生臭さがとっても気になるので、薬味でしっかり臭みを消していただきます。簡単で美味しいので、カツオのお刺身が残った時やスーパーで見切り品に出会ったら、ぜひお試しくださいね!

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鰹の刺身 1/4節
  2. 大匙1
  3. 醤油 大匙1
  4. 味醂 大匙1
  5. にんにく(すりおろし) 1かけ分
  6. しょうが(すりおろし) 小匙1
  7. 片栗粉 or 米粉 大匙2
  8. 揚げ油 適量
  9. レモンスライス 1/2個分

作り方

  1. 1

    一口大に切ったカツオと酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜をポリ袋に入れ、軽くもむ。30分程度冷蔵庫で漬ける。

  2. 2

    1をざるにあげ、水気をしっかり切る。

  3. 3

    ポリ袋に米粉か片栗粉を入れて、2を加える。軽く振って、粉をしっかりとまぶす。

  4. 4

    180℃の揚げ油で揚げる。泡が細かくなったら揚げあがり!油をしっかり切って盛り付ける。

  5. 5

    レモンを添えて、完成です!たっぷりレモン汁をかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

カツオをたれに長く漬けすぎると堅くなり、ぱさつきます。30分程度で十分味が染みます。粉は全体にまぶす程度で。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
もっと読む

似たレシピ