美味しい本格 キムチをお家でお手軽に！！

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ichyuichyu
ichyuichyu @cook_40061469

韓国人の知人に教えて貰った
韓国の本格的な辛ウマ キムチ！
とても美味しくて簡単なので、是非お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
美味しいキムチを食べさせてあげたい！
と言ってくれたので
貪欲に教えて頂きました( *´︶`*)

皆さんにもぜひ美味しいレシピで
本格的なキムチを楽しんでいただきたいです☆

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材料

  1. 白菜 1株
  2. 粗塩 100g
  3. 大根 1/2本
  4. にんじん 1本
  5. ニラ 1束
  6. 唐辛子 粉 大さじ３
  7. 唐辛子 粗引き 大さじ３
  8. りんご 1/2個
  9. 柿 or 梨 1/2個
  10. にんにく 1/2株
  11. 生姜 50g
  12. おかゆ 大さじ３
  13. イカの塩辛 大さじ５
  14. 顆粒だしの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    白菜を四分割して、天日に６時間ほど干しておく。

  2. 2

    大きいビニール袋に天日干しした白菜を入れて、粗塩を葉の間にまぶして 水をまわかける。

  3. 3

    しっかりと空気を抜き、袋の口を縛って4時間～一晩置く。

  4. 4

    白菜がしっかり漬かったら、白菜を水で洗い、塩気を確認する。 →芯に塩が回っていてちょっとしょっぱいくらいでOK。

  5. 5

    大根·ニラ·にんじんは千切り りんご·柿·生姜·にんにくはすりおろす おかゆ イカの塩辛 唐辛子(粗 粉)を用意する。

  6. 6

    大きなボウル(私はたらいを使いました)の中に具材を入れて、顆粒だしの素と味の素を入れて、ビニール手袋をして混ぜ合わせる。

  7. 7

    よく混ざったら、１時間馴染ませておく。

  8. 8

    １時間後 これくらい馴染みます。

  9. 9

    白菜１枚1枚に丁寧に塗っていく。

  10. 10

    全部の葉に塗ったら、外側の大きな葉で包み一塊にする。

  11. 11

    それを全部の白菜にして、大きめのタッパーに詰めていく。

  12. 12

    全部できたら、タッパーに蓋をしっかりしてて冷蔵庫で3～5日で完成です。

  13. 13

    5日したら水分が出ますが、その汁はキムチ鍋へ
    １週間以上で酸っぱくなってきたら豚バラ肉と炒めて、豚キムチに！！

コツ・ポイント

しっかりと白菜は塩漬けにして
水で洗ったら、水分を切りましょう！

よく混ぜて漬け込めば大丈夫です！

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レシピ作者

ichyuichyu
ichyuichyu @cook_40061469
に公開
美味しいもの大好きです！！！優しい家庭料理と基本のレシピアレンジを加えてさらに美味しく作ります☆(*´ω｀*)よろしくお願い致します(｢･ω･)｢
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