ご飯おかわりしちゃう!! あさりの佃煮
capricho @cook_40078480
殻つきのアサリを酒蒸しして佃煮に♪
生姜は多めでお願いしま～す!!!
このレシピの生い立ち
今が旬のあさり!!沢山ある方は常備菜にもおすすめです＾＾おにぎりやお茶漬けにも～!!
味がしっかりしているので冷蔵庫で保存もできます。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きをします。鍋にニンニクと油少々を入れて香りがたったら水気を切ったアサリを入れてさっと炒める。
- 2
1に白ワインを入れて蓋をし、アサリの口が全部開くまで待つ。開いたらざるに空けて殻から身を外します。
- 3
1と同じ鍋に生姜や調味料をすべて入れて煮立たせ、2のアサリを入れてさっと混ぜます。蓋をして5分位中火で煮詰めたら完成です
コツ・ポイント
酒蒸しで出た蒸し汁はクラムチャウダーやみそ汁などスープなどで使用すると無駄がありません。
お好み焼きの出汁にプラスしても美味しいですよ＾＾
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