あまーいトマトソース

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モトマサ
モトマサ @cook_40066431

畑でできた自家製野菜で無添加な甘いジュースのようなソースを作りました。
このレシピの生い立ち
とにかくトマトがいっぱいできたので、トマトを減らすために。
夏の畑の食材を一気に減らせますｗ

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材料

たっぷり１鍋分
  1. トマト ５～６個
  2. ニンジン 半分
  3. 玉ねぎ １個
  4. にんにく ２かけ
  5. 生姜 少々
  6. ローリエ 適宜
  7. 鷹の爪 １本
  8. 砂糖（はちみつ） 大さじ１
  9. 塩 小さじ１
  10. ワインビネガー（酢） 大さじ１
  11. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ニンジン・玉ねぎ・ニンニク・生姜を摩り下ろし（フードプロセッサーだと便利です）クツクツ煮ます。

  2. 2

    トマトを摩り下ろし、こします。

  3. 3

    ①に②と塩・コショウ・ローリエ・鷹の爪を入れ煮ます。（鷹の爪はお好みで、ある程度なところで取り出すといいかも）

  4. 4

    ケチャップくらい煮詰まったら砂糖を入れて火を止め、荒熱が取れたらワインビネガーを入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

オムライスやハンバーグなど、なんにでも使えます。
①の工程のものをこすとより滑らかでいいかも。
形のいい野菜はサラダ用に残し、形の悪いものを優先して使いましょうｗ
無添加のため保存は効きませんが、冷凍にしておくと便利です。

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レシピ作者

モトマサ
モトマサ @cook_40066431
に公開
20代後半の独身女。苺とペコちゃんと赤い物が大好き♪ですが性格は超男前です（たぶんｗ）アメブロでブログやってます。ぜひ覗いてみてね。http://ameblo.jp/merry0327/
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