手軽に作る牡蠣とほうれん草のグラタン

牡蠣は塩水で洗って水を切る（冷凍ならそのままでよい）。ベーコンは適当な幅に切る。 　

ほうれん草は固めにゆでて冷水に取り、適当な長さに切る。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。

フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、ベーコン、玉ねぎの順に炒める。さらに、しめじ、牡蠣を加えて炒める。

材料をフライパンの隅によせ、空いている所で弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜ、よく火を通す。

ほうれん草も加え、隅によせていた材料と一緒に、混ぜわすようにさっと炒める。　

牛乳とコンソメを加えてよく混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮る。塩胡椒で味を調える。

耐熱容器に移して好みの量のチーズをふり、オーブンで表面が小麦色になるまで焼いて出来上がり。

※ドリアに！
耐熱容器にご飯を少なめに入れ、その上に６を移して同様に焼き、ドリアに。濃厚な味で、これもいける！