☆ほんわか～☆　ひじきと切り干しの煮物

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いろえりっち
いろえりっち @cook_40057886

優しい味付けになっています…☆
ミネラルも食物繊維もたくさんとれる煮物ですよ～！！
このレシピの生い立ち
１人暮らしをしていた時、ヘルスフードにはまっていました☆その時に作ったレシピです…(*＾_＾*)
ただのひじきの煮物じゃな～と思って、切り干し大根も入れてみました。食物繊維もたくさんとれて体にも優しいよね…♪

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材料

４人分
  1. ＜材料＞ ＜分量＞
  2. ひじき(乾燥) 20g
  3. 切り干し大根 20g
  4. 油あげ 1枚
  5. 人参 1／3本
  6. ごま油 大さじ1
  7. ◇煮汁
  8. 　　切り干しの戻し汁＋水 1.5カップ
  9. 　　和風だしの素 小さじ1
  10. 　　しょう油 大さじ2
  11. 　　砂糖 大さじ1　1／2
  12. 　　みりん 大さじ1　1／2
  13. 　　塩 小さじ1／3

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水に20分程つけて戻し、水でよく洗ってゴミを落としてからザルに上げ、水気をよくきる。

  2. 2

    切り干し大根はたっぷりの水でよく洗ってから水につけて戻し、ギュッと絞って水気をしっかりきる。

  3. 3

    油あげは熱湯をかけて油抜きをし、長い辺に平行に半分に切ってから細切りにする。

  4. 4

    人参は皮をむいて、２～３cmの短冊切りのする。

  5. 5

    鍋にごま油を熱し、ひじきを入れ、水気をとばすように中火～強火で炒める。

  6. 6

    ひじきをしっかり炒めたら、残りの食材と煮汁の材料を入れて煮立て、中火にする。

  7. 7

    途中あくをとり、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  8. 8

    少し山高に器に盛ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は捨てずにとっておいて下さい。うまみがアップします！
ひじきをしっかりごま油で炒めるのが、美味しくなるポイント(＊д＊)ﾉ

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レシピ作者

いろえりっち
いろえりっち @cook_40057886
に公開
料理をする事が、大好きな主婦です。　　　　　　　　　　　　　　　　　家族(夫・7歳女の子・5歳男の子）の為に、もっと色々勉強したいと思っています。　　よろしくお願いします…(=゜ω゜)ﾉ 　毎回、感動するレシピが多くて…COOKPADの皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです (❤ฺ￫∀￩)
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