白だしで、海鮮しゃぶしゃぶ

白菜・豆腐は、食べやすい大きさに切る。白ネギは、斜め切りにする。豆苗は、根元を切る。にんじんは、短冊切りにする。

白菜・にんじんは、先に入れて火を通すといい。ブリ・刺身は、しゃぶしゃぶとして、さっと色が変わったらOK。

豆苗は、さっと火を通す程度、白ネギは、それより少し長めに火を通すといいでしょう。

豆腐は、あまり強火でぐらぐらと煮ないほうがいい。すが入るので。