ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。

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材料

  1. 長ナス 2本 220g
  2. にんにく 1片 5g
  3. 生姜 5g
  4. 豆板醤 小さじ2分の1
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 合わせ調味料
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 酒 小さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 酢 大さじ1
  11. 水 大さじ1
  12. 仕上げ用ごま油 小さじ1
  13. 仕上げ用 薬味ねぎ 5g

作り方

  1. 1

    にんにく、生姜はみじん切り、薬味ねぎは小口切り、ナスは縦半分にしてから、1センチの斜め切りにする。

  2. 2

    合わせ調味料を作る。

  3. 3

    サラダ油に豆板醤、にんにく、生姜を加えて点火し、香りが出るまで中火で加熱する。

  4. 4

    ナスを加えて柔らかくなるまで、加熱する。

  5. 5

    合わせ調味料を加える。

  6. 6

    汁気が無くなったら、ごま油を加えて火を消す。

  7. 7

    皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

はじめにサラダ油と豆板醤、にんにく、生姜を香りが出るまで加熱して、油に旨味と香りを移します。最後に、ごま油を加えるど、まろやかで香りが立ち、ますます美味しくなります。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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