鯵の南蛮漬け

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まきsan
まきsan @cook_40040010

ミツカンのやさしいお酢を使ったまろやかな南蛮漬け
このレシピの生い立ち
ミツカンのやさしいお酢を使うといつもの南蛮漬けがどんな味になるかと思い、作ってみました。

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材料

２人分
  1. 小あじ ６匹
  2. 玉ねぎ ３分の１
  3. 人参 ３ｃｍ位
  4. 大葉 ２枚
  5. ミツカンやさしいお酢 大さじ２
  6. てんさい糖 大さじ１
  7. 塩 小さじ４分の１
  8. 醤油 大さじ２分の１
  9. 出し汁 大さじ１
  10. 油 適量
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    小あじのウロコ、内臓を取り、軽く塩こしょうしておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、人参と大葉は千切りに切っておく。

  3. 3

    調味料を全て耐熱ボウルに入れ、玉ねぎと人参も入れてレンジで３０秒チンする。

  4. 4

    あじの水分を取り、片栗粉をまぶして１５０度の油でじっくり揚げる。

  5. 5

    こんがりしてきたら、油の温度を１８０度に上げてカリッと仕上て取り出し、３のボウルにジュッと入れる。

  6. 6

    調味料がなじんできたら、器に盛って大葉をちらし、出来上がり。

コツ・ポイント

野菜が少し多いのでレンジ軽くチンしてみました。

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