甘酒簡単3手順☆温度計不要・鍋で加熱のみ

クック2SCNJV☆'s cooksnap of when they made 甘酒簡単3手順☆温度計不要・鍋で加熱のみ.
くろ＿ちゃん's cooksnap of when they made 甘酒簡単3手順☆温度計不要・鍋で加熱のみ.
☆なつなっつ☆'s cooksnap of when they made 甘酒簡単3手順☆温度計不要・鍋で加熱のみ.
☆よね
☆よね @cook_40156161

飲む点滴栄養満点『甘酒(麹)』
酒粕不要、ノンアルお子さまok。
酵素たっぷり、ダイエットに。
砂糖としてお料理にも！
このレシピの生い立ち
甘酒大好き♪

材料入れて→火にかけ→火を消して放置

3ステップのみ!!
グツグツの手前で加熱終了！
→混ぜて温度を均一に。

簡単に作れちゃうので、
お料理が苦手でも苦になりません。

ダイエットにも、ノンシュガーで栄養満点！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 米麹 2合
  2. ご飯(2倍粥) 1合
  3. 水 400ml

作り方

  1. 1

    ご飯と米麹。

    今回は玄米生麹と2倍粥を使用(軟らかい方が分解が早い)

    ご飯の場合は同量の水をプラスする

  2. 2

    鍋に全部の材料を入れ
    中火にかける。

  3. 3

    軽く混ぜつつ沸騰手前で火を消す
    鍋肌に触れるうちは大丈夫。沸騰しそう！な所で火を止め一混ぜすれば温度が均一になり適温に。

  4. 4

    温度計がなく心配な方

    指を鍋に(こっそり)in
    ずっと入れ続けるのは
    熱くてムリだけど
    2秒位なら大丈夫！
    ※火傷注意

  5. 5

    火を止めてすぐの甘酒ちゃん

    蓋をして放置

  6. 6

    蓋をして放置後
    8時間ほど経過した甘酒ちゃん

    途中味見で、少しでも甘くなっていれば大成功(*^^*)

  7. 7

    保存容器に入れ
    冷蔵庫で保管

    保存中も発酵が進んで
    甘さアップします。

  8. 8

    乾燥タイプの麹。
    生に戻さず手でほぐし、同手順で試作。放置初期は、臭みがありましたが、2、3日後に甘くなり完成！

  9. 9

    ６０℃越えると発酵が進まなくなるといいますが、
    この方法で失敗した事がないので
    温度管理に神経質にならなくて大丈夫です。

コツ・ポイント

沸騰させちゃダメです。
甘さが足りなければ放置時間を長くする。

濃いめの出来上がりです。
そのまま食べても良し、
お料理の砂糖がわりに使って良し、
水を追加してミキサーでがーっ
サラサラ甘酒で飲んでも良し

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

☆よね
☆よね @cook_40156161
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  2. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  3. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  4. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  5. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  1. ★HMで簡単！ピーナッツバターマフィン★ ♡さーちゃま♡
  2. コンソメジュレのサラダ 直ちゃん先生
  3. 【減塩】簡単♡すまし汁 marimo1102
  4. 子供大好き☆しらす丼 んまるこ