簡単！春菊だけの白和え

Name: 簡単！春菊だけの白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊（若い10センチのものを使いましたが、普通のサイズのものを使用して下さい） 120g; 茹で用 塩 小さじ2分の1; 豆腐 2分の1丁 150g; 薄口しょうゆ 小さじ 3分の2; 顆粒和風だし 小さじ3分の1; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; 白 すりごま 大さじ2; 塩 ひとつまみ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

春菊と豆腐だけのシンプルな白和えです。春菊のほろ苦さと和え衣の甘みで優しい一品です。

このレシピの生い立ち
以前、ほうれん草の白和え（レシピID 20369623 ）を作って美味しかったので、今回は春菊で作りました。

春菊と豆腐だけのシンプルな白和えです。春菊のほろ苦さと和え衣の甘みで優しい一品です。

このレシピの生い立ち
以前、ほうれん草の白和え（レシピID 20369623 ）を作って美味しかったので、今回は春菊で作りました。

材料

2人分

春菊（若い10センチのものを使いましたが、普通のサイズのものを使用して下さい） 120g
茹で用塩小さじ2分の1
豆腐 2分の1丁 150g
絹衣調味料
薄口しょうゆ小さじ 3分の2
顆粒和風だし小さじ3分の1
砂糖小さじ2
みりん小さじ2
白すりごま大さじ2
塩ひとつまみ

作り方

1
豆腐は、3センチ角に切る。春菊は若い8センチくらいのものです。すりごまが切れていたので擦りました。
2
塩を加えた熱湯で1分茹で、冷水を潜らせ硬く絞る。（長く太い春菊なら1分半くらい）
3
根を落とし、長い春菊なら3センチの長さに切る。下の方の硬い茎は切り落として下さい。
4
豆腐を耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで3分チンする。粗熱が取れるまで置いておく。
5
厚めのキッチンペーパーに豆腐を包み、硬く絞り、水分を除く。（150g→110g）
すり鉢で擦り、細かく砕く。
6
調味料を加えて、なるべく滑らかに擦り合わせる。
7
春菊と合わせて完成！

コツ・ポイント

今回は、若い春菊を使いましたが、一般の大きさの場合は、下の方の硬い部分は切り落として使用して下さい。豆腐はレンチンして水切りをしました。すり鉢がない場合は、フォークで潰す程度でも大丈夫です。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (2)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/05/28 15:37に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205