簡単ふろふき大根　甘辛えのき肉味噌のせ

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みどきち。
みどきち。 @cook_40037960

レンジで簡単に作れるふろふき大根に、えのき入りの甘辛肉味噌をたっぷり乗せました。コチュジャンの旨辛さでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
レンジで簡単にふろふき大根が作れないかと試してみたら、時間をかけて鍋で作ったのと同じ味（＾＾；コチュジャンを使ったえのき入りの甘辛肉味噌を乗せたら、すごく好みの味になったのでレシピを残しました。ご飯のおかずになるふろふき大根です。

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材料

４人分
  1. 【簡単ふろふき大根】
  2. 大根 １／２本
  3. 【肉味噌】
  4. 油 小さじ１
  5. しょうが（みじん切り） 小さじ１／２
  6. にんにく（みじん切り） 小さじ１
  7. 鶏ひき肉 ５０ｇ
  8. ◎えのきだけ（根本を取り3等分する） １／２袋（４０ｇ）
  9. ◎コチュジャン 大さじ１／２～１
  10. ◎味噌 大さじ３
  11. ◎水 大さじ２
  12. ◎酒 大さじ２
  13. ◎砂糖 大さじ１
  14. ◎みりん 大さじ１
  15. 細ネギ（小口切り） １／２束

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1.5ｃｍ厚さの輪切りにする。丼など、深い器に入れてラップをかけ、レンジでハシがすっと通るまで加熱する。

  2. 2

    フライパンに油としょうが、にんにくを入れ中火にかける。香りが出てきたら、鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら、◎を全て加えて炒める。味噌が完全に溶けたら、細ネギを加えてざっとひと混ぜし、火を止める。

  4. 4

    １の大根を皿に盛りつけ、その上から３の肉味噌をかければ完成。肉味噌はそのままご飯にかけても美味しいです＾＾

コツ・ポイント

コチュジャンは大さじ１／２で十分だと思いますが辛いのがお好きな方は大さじ１ぐらい入れても＾＾大根をレンジで加熱する時間は、５００ｗで１２分でした。レンジによって変わってくると思うので、途中様子を見ながら加熱時間は適宜調整してください。

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レシピ作者

みどきち。
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夫と４歳の息子と３人暮らしです(^^)
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