中はトロ～リ外はサクサクの手作り厚揚げ♪
UMA1001 @cook_40125343
手作り出来立ての厚揚げなら！それだけで美味しいおかずの一品に♪おつまみにも最高です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐が1丁あればいつでも出来る揚げたてサクサクの厚揚げは最高に美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
バットの上に揚げ網を敷き布に包んだ豆腐置き重石（写真では水300ｃｃ）を乗せて20分位水を切ります。
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- 2
水を切った豆腐の厚みは3/5位になっています。布は厚手のキッチンペーパーで大丈夫です。
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- 3
豆腐の表面に残った水分をペーパータオル等でよくふき取り180～200度の油で全体がカリカリになるまで揚げていきます。
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- 4
色よく揚がったら、揚げ網に上げて余分な油と粗熱を取ります。
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- 5
お皿に盛り付けたら薬味を添えたら完成です！昆布ポン酢、醤油などお好みの味でどうぞ。
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- 6
クックパッド海外版
和食ガイドに英語版掲載中ですhttps://washoku.guide/recipe/1227082
コツ・ポイント
重石をかけて水を切ることで密度の濃い固めの豆腐になります。このレシピの最大のポイントです。水を切ることで味の濃厚な厚揚げになります。
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