♡生トマトを使ったミネストローネ♡

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♪雪姫♪
♪雪姫♪ @cook_40152756

今までは便利な缶を使ってた。。1度生のトマトで作ってみたらもう缶には戻れない♪
このレシピの生い立ち
大好きなイタリアンのお店で出てきたミネストローネ、真っ赤でなくてコンソメスープみたい！コンソメスープにトマトを入れるイメージです(*^^)v

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材料

4人分(たくさん作って冷蔵庫、冷凍庫へ♪)
  1. トマト 1玉
  2. キャベツ 2枚
  3. にんじん ½—本
  4. ベーコン 4、5枚
  5. ミックスビーンズ 1缶(1袋)
  6. 玉ねぎ ½—玉
  7. ブロッコリーなど冷蔵庫の余っている野菜 適量
  8. にんにく 1欠片
  9. バター(もしくはオリーブ油) 10g(大さじ1)
  10. 水 800ml
  11. コンソメ 大さじ1〜
  12. ダシダ 小さじ1
  13. ローリエ 1枚
  14. 乾燥オレガノ(あれば是非☆) 1〜2振り
  15. 塩胡椒 少々
  16. 飾りに。。
  17. 黒胡椒、パセリ、粉チーズ 少々

作り方

  1. 1

    ベーコンと野菜を角切りに、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバター(orオリーブ油)を入れ、にんにくとベーコンを炒める。ベーコンの味を油にうつすように♪こんがりと(≧▽≦)

  3. 3

    ベーコンがこんがりしたら、すべての野菜とミックスビーンズを入れ、油を回しように軽く炒める。

  4. 4

    水、コンソメ、ダシダ、ローリエ、オレガノ(あれば)を入れ、蓋して野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む(*^^*)♪

  5. 5

    味見をして、塩胡椒で味を整える。お皿に盛ってパセリや黒胡椒、粉チーズで飾ったら完成！

コツ・ポイント

余ったら、カレー粉、カレールー、ウインナーやひき肉などの肉類を入れて、カレーにしちゃいましょう☆彡野菜の旨みたっぷりカレーです！

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レシピ作者

♪雪姫♪
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に公開
お料理コンプレックスなわたしでしたが、今ではお料理大好きです♪♪つくれぽいただけると励みになりますので是非お願いします！☆名古屋人でお酒飲みなので、気持ち味が濃いめかもしれません。☆
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