筍のアク抜き
凜空７０５ @cook_40119278
昔ながらの実家でのアク抜き♪
覚書で～す(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
実家でやっている筍のアク抜きです。
毎年この時期に友達の山で筍堀に出掛けます♪
一杯貰った筍いつも母にやってもらってましたが、今年は自分でやってみました・・・いつまでも頼めないから…(笑)
覚書で～す♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍は皮付きのまま半分に切ってから皮を剥く。
（沢山筍をアク抜きしたいので皮剥いちゃいます） - 2
大きな鍋に筍がかぶさる位の水を入れます（吹きこぼれるのでギリギリはやめましょう）
米ぬか・鷹の爪も入れる。 -
- 3
沸騰するまでは強火で沸騰後は、中火で１時間位煮ます。
- 4
火を止めて、一日位そのまま放置。
- 5
米ぬかが隙間に入ってますので、綺麗に洗って水に漬けて出来上がり♪（毎日水を変えて冷蔵庫で１～２週間OK)
-
コツ・ポイント
吹きこぼれに注意です。
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