アプリでひらく作り方
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糸こんの下処理を是非！ID:18321751 面倒なら省いてもOKですが･･･
- 2
豚肉は薄切り、ごぼうはささがきか斜め切りに、糸こんは適当な長さに切る。
- 3
油を熱し、豚肉とごぼうを炒める。火が通れば糸こん、酒、みりんを加えて煮詰める。
- 4
照りが出てきたら醤油を加える。汁気がなくなるまで炒め煮にしたら完成です。
コツ・ポイント
糸こんの水気をしっかり抜いておくひと手間で、味がよく染み、ボヤけない。豚肉は脂身の少なく柔らかい部位を使うことで冷めても油脂が固まらず、口当たりもよい。肩ロースのブロックを適度にカットするのがおすすめです。
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