簡単 半熟 煮卵 ラーメンの友に

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なーすく
なーすく @cook_40128540

美味しい煮卵はいかがですか。ラーメンのトッピング、弁当のおかず、卵サンドなどにも合います。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べた煮卵を再現したくて、作りました。

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材料

1-2人分
  1. 卵 ３-5個
  2. 醤油 大さじ3
  3. 酒 大さじ1
  4. はちみつ 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 一味唐辛子 適量
  7. 長ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鍋でお湯を沸かす。冷蔵庫から出した卵をそのまま鍋に入れる。始めのうちは、箸で適度に回して黄身の偏りを防ぐ。

  2. 2

    6分半ほど火にかけておく。冷水に付け殻を剥く。

  3. 3

    鍋に調味液と長ネギを入れ火にかける。ネギがしんなりしたら火を止める。

  4. 4

    一味唐辛子を入れる。粗熱をとる。

  5. 5

    ジップロックのような、ジッパー付きの袋に入れ空気を抜く。冷蔵庫に保存する。24時間くらい浸けておくと美味しいです。

コツ・ポイント

ネギの風味や一味とうがらしのピリッとした辛味があった方がより美味しく出来上がります。卵は冷蔵庫から出してすぐに鍋に入れて下さい。あらかじめ殻に亀裂をいれておいても良いです。

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レシピ作者

なーすく
なーすく @cook_40128540
に公開
最近、ご飯を作る機会が増え毎回思考錯誤してます。ダッチオーブンやバーミキュラを使った料理のレパートリーを増やしたいと思ってます。 H29.10 スタート
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