料理の幅が広がる☆トマトソースの作り方

やっこかあさん
やっこかあさん @mom_yakko

野菜の味が凝縮されたソースです。軽い味付けなので用途は多彩☆
裏ごしの手間を省いた調理手順の簡単なトマトソースです♪

このレシピの生い立ち
野菜の濃厚な味がするトマトソースを作りました。
味付けが軽いのでスパイス、ハーブなどを加えてパスタソースの他、煮込み料理やピザなどにも使えます。

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材料

出来上がり約2カップ
  1. トマト缶(カット) 1缶(400g)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. セロリ 1/2本
  4. 人参 5cm程度
  5. にんにく 2片
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 大さじ3
  8. 顆粒コンソメ 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、セロリは2mm程度に薄く切っておく。
    にんにくは二つ割にして中の芽を除く。

  2. 2

    厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。

  3. 3

    にんにくの香りがたってきたら1の野菜を加え、中火で焦がさないように炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、にんにくを取り出し、トマト缶と水を加える。

  5. 5

    弱火にして蓋をし、30分程度、煮込む。

  6. 6

    水分がとび、ぽってりしてきたら顆粒コンソメを加えよく混ぜ、火を止める。

  7. 7

    6をブレンダー(ミキサー・フードプロセッサー)で滑らかにする。

  8. 8

    あとはお好きな味付けでお料理に使って下さいね(^^)
    画像は挽肉となすのトマトパスタ。
    レシピID : 18325751

コツ・ポイント

野菜は焦がさないように炒めてください。

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レシピ作者

やっこかあさん
に公開
主婦暦40年超の母さんです(*^▽^*)年月だけたって、一向に腕前が上がりませぬが、少しの工夫で毎日、楽しくお料理できればいいな~と思います。なるべく普通の定番お惣菜やお弁当・少人数向けの簡単おかず、あまり時間を要さないお菓子をUPしたいと思います。自分の娘にも伝えたいレシピです。☆レシピは時々、見直していますのでご了承ください。
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