濃厚トマトソース

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ゆっちーにゃん
ゆっちーにゃん @cook_40296850

野菜のうま味が凝縮された美味しいトマトソースです
このレシピの生い立ち
普通に売ってるトマトソースより濃厚で美味しいトマトソースが作りたかったから

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材料

5人分
  1. トマト缶(ホール) 2缶
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. 人参 50ｇ
  4. ニンニク 2片
  5. 乾燥バジル 小さじ2
  6. ローリエの葉 1枚
  7. オレガノ 小さじ2
  8. 粉チーズ 大さじ2
  9. オリーブオイル 大さじ3
  10. 塩こしょう 適量
  11. 水 450ｃｃ
  12. 赤ワイン 100ｃｃ
  13. 中農ソース 小さじ2
  14. 砂糖 小さじ2
  15. ケチャップ 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにする

  2. 2

    オリーブオイルを入れて、ニンニクを加えて5分油で煮込む

  3. 3

    玉ねぎ、人参を加えて、玉ねぎが茶色くなるまで炒める

  4. 4

    赤ワインを加えてフランベする

  5. 5

    ホールトマト、砂糖、チーズ、乾燥バジル、ローリエ、オレガノ、ケチャップ、水150ｃｃを加えて30分に詰める

  6. 6

    水が少なくなったら150ccずつ水を加える

  7. 7

    塩コショウ、中農ソースを加えて味を調える

コツ・ポイント

・ニンニク、玉ねぎを油で煮詰める時はとろ火で
・具を入れて煮詰める時はとろ火で
・水分を出来る限り煮詰めるのがおいしさのポイントです

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ゆっちーにゃん
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