いちごで作る、ひな祭のちらし寿司

米をとぎ、30分ほど寝かしておく。干ししいたけは水で戻しておく。 （もどし汁は捨てない）

イチゴを軽く水で流し、へたを取り、お米と一緒に、少なめの水加減で炊く。

錦糸卵を作っておく。絹さやはさっと湯がき、千切りにしておく。

たけのこと人参は薄く１ｃｍ程度のイチョウ切りに、しいたけは薄切りにしておく。

フライパンに小さじ１の油をひき、たけのこと人参としいたけを炒め、Ａの調味料で味を付け、汁けがなくなるまで炒める。

御飯が炊き上がったらイチゴの色がまんべんなく広がるように混ぜ、冷ましながらＢの合わせ酢を合わせる。

寿司飯に具材と絹さやを加え、軽く混ぜる。

器に盛り、錦糸卵、刻みのり、炒りごまをちらして完成！