しっとり濃厚＊ガトーショコラ♡

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noppie
noppie @cook_40160453

しっとりふんわり濃厚、でも重すぎないガトーショコラ
バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きすぎていろいろな配合を試し、行きついたお気に入りのレシピです

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材料

15cm丸型(12cm 2台分)
  1. スイートチョコレート 60g
  2. 無塩バター 50g
  3. 卵黄 2個分
  4. グラニュー糖（卵黄用） 30g
  5. 卵白 2個分
  6. グラニュー糖（卵白用） 40g
  7. 薄力粉 20g
  8. ココア 25g
  9. グランマルニエまたはラム酒（あれば） 小1

作り方

  1. 1

    下準備
    型にオーブンシートを敷く
    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2

    薄力粉とココアをふるう
    オーブンを170℃に予熱する

  3. 3

    チョコとバターを湯煎にかけて溶かす
    湯煎はかけたままにしておく

  4. 4

    卵黄にグラニュー糖を加えて混ぜる

  5. 5

    卵白に塩少々（分量外）を加えてハンドミキサーでときほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る

  6. 6

    メレンゲはあまり固くしすぎない
    角がおじぎをするぐらいの柔らかめを目指す

  7. 7

    3のチョコにグランマルニエ（あれば）を加え、4の卵黄と混ぜ合わせる

  8. 8

    ふるっておいた粉類を混ぜ合わせる

  9. 9

    8にメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる

  10. 10

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる

  11. 11

    混ぜ終わり

  12. 12

    型に流す
    竹串で何度か円を描いて均等にし、上から一度落とす

  13. 13

    170℃のオーブンで30分焼く
    2/3ぐらいの時間が経過したら向きを変える

  14. 14

    焼き上がったら上から一度落として熱い空気を抜く

  15. 15

    粗熱を取って型から出す

  16. 16

    デコレーションはお好みで♡

  17. 17

  18. 18

    12cm型
    シンプルに粉糖だけでもかわいいです
    粉糖は溶けないものを使ってくださいね

コツ・ポイント

あればグランマルニエやラム酒などの洋酒を入れるとワンランク上のおいしさになります♫

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レシピ作者

noppie
noppie @cook_40160453
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家族に喜ばれる料理上手なママを目指して，腕を上げるべく日々修行中！
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