レンコンと鶏ももとゆで卵の旨煮

おかし家 @cook_40118277
レンコンを縦に切って食感を変え、メインのおかずに使いました。油を変えるとイタリアンにも中華にもなる万能おかずです。
このレシピの生い立ち
レンコンを目先の変わったおかずにしたくて考えました。縦に切ると食感も見た目も変わるので、おすすめです。
作り方
- 1
お好みのゆで加減で卵を茹でて殻を剥く。
鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを振っておく。
レンコンは皮ごと縦に切る。 - 2
フライパンに油をいれ、鶏肉を皮目から、蓋をして中火でじっくり焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったら、レンコンをいれて混ぜ、蓋をして火を通す。
火が通ったら、○の調味料を入れて混ぜながら炒める。 - 4
茹で玉子を入れてざっと混ぜ、コショウを振って完成。
コツ・ポイント
鶏肉はじっくりと肉汁が出るまで焼き、その肉汁でレンコンを炒め煮にすると旨味が染みます。ゆで卵は入れてもいれなくても美味しいですが、最後のコショウは粗挽き、多目が美味しいです。
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