レンコンと鶏ももとゆで卵の旨煮

おかし家
おかし家 @cook_40118277

レンコンを縦に切って食感を変え、メインのおかずに使いました。油を変えるとイタリアンにも中華にもなる万能おかずです。
このレシピの生い立ち
レンコンを目先の変わったおかずにしたくて考えました。縦に切ると食感も見た目も変わるので、おすすめです。

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材料

  1. レンコン 大ひと節
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 3~5個
  4. 塩、コショウ 少々
  5. 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  6. ○砂糖 小さじ2
  7. ○しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    お好みのゆで加減で卵を茹でて殻を剥く。
    鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを振っておく。
    レンコンは皮ごと縦に切る。

  2. 2

    フライパンに油をいれ、鶏肉を皮目から、蓋をして中火でじっくり焼く。

  3. 3

    鶏肉に火が通ったら、レンコンをいれて混ぜ、蓋をして火を通す。
    火が通ったら、○の調味料を入れて混ぜながら炒める。

  4. 4

    茹で玉子を入れてざっと混ぜ、コショウを振って完成。

コツ・ポイント

鶏肉はじっくりと肉汁が出るまで焼き、その肉汁でレンコンを炒め煮にすると旨味が染みます。ゆで卵は入れてもいれなくても美味しいですが、最後のコショウは粗挽き、多目が美味しいです。

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レシピ作者

おかし家
おかし家 @cook_40118277
に公開
お菓子を作るのが大好きです。もちろん食べるのも大好きです。いえ、お菓子だけでなく、食べ物全般に興味があります!(食いしん坊とも言う)美味しくて、優しい味で、身体にいい、そんな食事やおやつを作れたらいいなと思っています。登録から数年、やっとレシピを投稿する勇気が沸きました。でもレシピ第一号は何故かパスタ。今後は日々のお菓子も載せていきたいと思います。
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