丸ごとキャベツ☆白い赤いスープ仕立て

キャベツの外葉をむきます。
食べられそうな一枚はとっておいて、後で使います。
丸ごとキャベツは芯の方からくり抜きます。

ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、卵白、塩胡椒、スパイスを粘りが出るまでこねます。

くり抜いたキャベツにひき肉をしっかり詰め、土鍋にキャベツの外葉を敷き、その上にのせます。

水、コンソメ、トマトジュースで煮ます。
弱火〜中火で40分離ほど。
途中何度かスープをキャベツにかけます。

水溶き片栗粉を入れ一混ぜし、ごく弱火にして牛乳を入れます。
煮立てると分離しますので、気をつけてください。

できあがりです☆
食卓でみんなで切り分けると盛り上がります(*^^*)

おまけのレシピ

くり抜いた方のキャベツは、さっと茹でて甘酢につければピクルスに。