エビとトマトのパスタ

tsuwatch's cooksnap of when they made エビとトマトのパスタ.
カヨ子まま
カヨ子まま @cook_40154776

エビとトマトのシンプルなガーリック バジル風味の豊かなパスタです。
このレシピの生い立ち
シカゴ郊外の有名なイタリアンで食べたのが忘れられず、再現してみました。家族もこんな美味しいのは初めて！と喜んでました。

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材料

2人分
  1. エビ 8〜10尾
  2. トマト 1個
  3. バジルの葉 出来れば生で。 5〜7枚くらい
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. ニンニク 1〜2片
  6. 塩コショウ 適量
  7. パスタ 2束

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、弱火で香りを出す。

  3. 3

    トマトを2センチ角くらいに切り、2、のフライパンに入れて焼く。炒めるよりも焼くという感じで。

  4. 4

    トマトに焼き色が付いてきたらバジルを入れる。必ずこの段階で入れる事。香りと風味が付きます。

  5. 5

    シッポと殻を剥いたエビを入れて焼く。

  6. 6

    野菜 ナスやズッキーニも入れるなら、4.のタイミングで。
    今回は彩りでピーマンのみじん切りを入れました。

  7. 7

    茹で上がったパスタをフライパンの具に入れて、塩コショウで味を整える。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトは少し多めの方がいいかも。スパイシーな方がお好みなら、はじめガーリックと一緒に唐辛子で辛味をつけてください。
ズッキーニやナスを一緒に入れてもいいと思います。
今回彩りにピーマンを入れましたが、ピーマンはイマイチかも。

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カヨ子まま
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