焼き鮭と素焼きキノコの炊き込みご飯

sakuni's cooksnap of when they made 焼き鮭と素焼きキノコの炊き込みご飯.
みもこ。's cooksnap of when they made 焼き鮭と素焼きキノコの炊き込みご飯.
こん２'s cooksnap of when they made 焼き鮭と素焼きキノコの炊き込みご飯.
なお★nao
なお★nao @cook_40021885

旨みが凝縮されてコクのある炊き込みご飯に仕上がります。キノコの食感も良く鮭の臭みもありません♪
このレシピの生い立ち
具材を焼いてから加えたらどんな味になるかなーと思って作ってみたところ、かなり気に入ったのでレシピにしました。

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材料

  1. 鮭（甘塩） ３切れ
  2. しめじ １袋
  3. 舞茸 １袋
  4. 三つ葉 １/２袋
  5. 米 3合
  6. 出汁 ６００ｃｃ
  7. 醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    鮭に酒（分量外）を振りかけて１０分ほど置いておく。米を洗ってザルにあげてよく水気を切っておく。三つ葉をざく切りしておく。

  2. 2

    フライパンにほぐしたキノコを加えて、塩一つまみ（分量外）を振り入れ、中火で焦がさないように水分を飛ばしながら素焼きする。

  3. 3

    焦がさないように気をつけながら、鮭をしっとりとグリルで焼き上げて、骨と皮を取り除いて、ザックリ荒くほぐしておく。

  4. 4

    釜に米、出汁、キノコ、鮭、醤油、を加えて、炊き込みモードでスイッチオン。炊き上がったら素早く三つ葉を加えて蒸らしたら完成

コツ・ポイント

キノコは水で洗わないように注意。キノコの水分がしっかりと飛ぶまで、焦がさないように素焼きして下さい。出汁はできれば顆粒のものではなく、昆布と鰹節でひいたものを使うと格段に美味しく出来上がります。三つ葉を加えるのも重要なポイント。

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レシピ作者

なお★nao
なお★nao @cook_40021885
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Welcome♡お越しいただき有難うございます。感謝しています。料理を通して毎日の食卓が笑顔になったり、幸せを感じだリ、レシピで少しでもそのお手伝いが出来たら嬉しいです♪つくレポ掲載が遅れる時があります(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
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