鮭ときのこの炊き込みご飯

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

ふっくらご飯とたっぷり具材を一緒に炊いた、風味豊かな炊き込みご飯♪鮭ときのこ、だしのうまみがご飯にぎゅっとしみ込みます。
このレシピの生い立ち
鮭にきのこ、根菜をどっさり使って作る炊き込みごはんを、うす色仕立ての「割烹白だし」を使って作りました♪淡い色合いの「割烹白だし」だから、素材の色がきれいに出た仕上がりに！旬の恵みを、目と舌の両方で味わえる一品です♪

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材料

2人分
  1. 米 1合
  2. 水 160ml
  3. 鮭 1切れ
  4. まいたけ 1/3パック
  5. しめじ 1/3パック
  6. にんじん 1/4本
  7. れんこん 1/4個
  8. ヤマキ「割烹白だし」 大さじ2と1/2
  9. 三つ葉 4本

作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    米は洗って水気をきり、炊飯器に水と共に入れ、1時間ほどおく。

  3. 3

    鮭はひと口大に切る。まいたけとしめじは石づきを落として、小房に分ける。

  4. 4

    にんじん、れんこんは薄めのいちょう切りにし、れんこんは酢水にさらす。

  5. 5

    <2>に「割烹白だし」を加えて混ぜ、<3>と<4>を加えて炊く。

  6. 6

    炊き上がったらよく混ぜて茶碗によそい、刻んだ三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

あらかじめ米と水を炊飯器に入れて、米にたっぷりと水を吸わせるのがふっくらと炊き上げるポイントです。目安は1時間ですが、気温が低い時期は吸水時間を長めにしてください。「割烹白だし」は炊く前に混ぜ、具材は混ぜずに上に散らして炊いてください。

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ヤマキ
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