鮭ときのこのメープル炊き込みごはん。

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tomobanana
tomobanana @otomo

メープルシロップの優しい甘さで奥深い味わいの炊き込みごはんです。鮭にきのことクルミで秋らしさを味わえます♪
このレシピの生い立ち
いただいたメープルシロップで香りひきたつ秋らしい炊き込みご飯を作ってみました。

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材料

5人分
  1. 米 2合
  2. 甘塩鮭 1枚
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. しめじ 小1/2パック
  5. メープルシロップ(カナダ・ケベック州産） 大1と1/2
  6. 醤油 大1
  7. 酒 大1
  8. 味噌 大1/2
  9. クルミ(炒り） 20g
  10. あれば青ねぎなど 適量

作り方

  1. 1

    米は研いで1時間以上置く。
    長ねぎは小口切り、しめじは小房に分ける。
    米を釜に通常の水位でセットし、大さじ3分水を除く。

  2. 2

    メープルシロップ、醤油、酒、味噌を加えて混ぜ、上に塩鮭、長ねぎしめじをのせて普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったら鮭の骨（皮はお好みでとっても残しても）を除いて、適当に刻んだクルミをのせて全体を混ぜる。

  4. 4

    茶碗に盛り、青ねぎの小口切りなどをのせる。

コツ・ポイント

しめじは他のきのこでも。
クルミはなければ白ごま大さじ1程度加えても。

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レシピ作者

tomobanana
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管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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