秋鮭ときのこの炊き込みご飯

生鮭の水分をふきとり、醤油と酒に漬けて１時間以上置く。
まいたけをほぐしておく。

米を洗ってひたひたの水に15分漬け、ざるにあげて15分水切りする。

炊飯器に、米、昆布だし、調味料を入れる。
舞茸と水分を拭き取った鮭をのせて炊く。

炊きあがったら、鮭をほぐして骨があったら取り除き、皮は細く切る。
皮が苦手な方は取り除いても。

全体を混ぜ合わせ、器に盛って、いくらとみつば、すだちなどをあしらう。