サツマイモと豚肉のきんぴら

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よーかにゃんこ
よーかにゃんこ @cook_40048916

秋らしい１品です。さつまいものおいしさが良く出てます♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの新しい食べ方考えてみました。

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材料

２人分
  1. さつまいも １個
  2. シメジ 100ｇ
  3. 豚もも肉切り落とし 100ｇ
  4. 赤唐辛子 １個
  5. 黒ゴマ 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ２
  7. 酒 大さじ２
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモはよく洗って、皮つきのまま長さ５cmの千切りにして水にさらす。

  2. 2

    しめじは石づきを取り、小房に分ける。
    豚肉は小さめに切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒め辛味を出す。

  4. 4

    ３に１のサツマイモを加えよく炒める。サツマイモが透き通ってきたらシメジ、豚肉を加える。

  5. 5

    ４を良く炒めたら、砂糖、酒、しょうゆを加えて味を整え、黒ゴマを混ぜて完成☆

コツ・ポイント

サツマイモは斜めに切ってから千切りにすると、皮が両端にでて彩りが綺麗になります。また、水によくさらすことで焦げ付きを防ぐこともできます。

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レシピ作者

よーかにゃんこ
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