簡単☆生パスタ9☆トロフィエ
☆ｍini☆ @cook_40095739
備忘録。手打ちの生パスタが大好き。たけのこのようなショートパスタです。
このレシピの生い立ち
海外にいたころ食べた美味しいパスタを再現したくて。
アプリでひらく作り方
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パスタ生地を用意。手打ち方法、色々なソースはこちらID:18098210
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細く延ばして小さくカット。
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手のひらでコロコロ伸ばして
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ナイフを45度くらいに宛て外側から手前に押し引いていくと
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- 5
生地が勝手にくるんとなるので繰り返す。
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ナイフ以外に手のひらを使って小指の方から薬指に力を入れて成型する方法もあるようです。
- 7
海老のペスカトーレで頂きました。モチモチでねじれにソースが絡んで美味しい。
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コツ・ポイント
Trofieは北伊、リグーリア州由来でTruciolo(木くず、かんなくず)が語源のようです。ソースはジェノベーゼなどが定番。
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