よもぎを使いたい♪（よもぎ団子）

はじめてのつくれぽをする
うさぎの小梅
うさぎの小梅 @cook_40085189

散歩の途中に、土手で摘んできたよもぎ。
これを使って何かを作りたい＾＾

このレシピの生い立ち
散歩の途中、よもぎを見かけたので、
葉先を摘んできました＾＾

今回は、おだんごと、シフォンケーキを作りましたが、
冷凍した分は残っているので、今度は何を作ろうか
考え中です＾＾

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材料

  1. よもぎ ３０ｇ(内5g使用)
  2. 重曹 小1/2
  3. 白玉粉 100g
  4. 水 90cc
  5. あんこ（あずき缶など） 適量

作り方

  1. 1

    よもぎは先端の柔らかい葉（可食部のみ）を摘んできました。
    両手ですくえるぐらいの量、計ってみたら、わずか30gでした。

  2. 2

    よく洗う
    →熱湯に重曹を入れ２、３分茹でる
    →ざるにあげて、水にさらす
    →絞って、包丁で細かく刻む

  3. 3

    すり鉢でつぶす。
    （フードプロセッサーやミキサーでも）

  4. 4

    よもぎの下準備は
    できあがり♪
    冷凍保存もできるそうなので、今回は５ｇずつラップして冷凍しました。

  5. 5

    ～よもぎ団子～
    白玉粉に水を加えて、硬さをみながら煉る。

  6. 6

    よもぎ５ｇ（好みで増量を）も加えて練り、ひとまとめにする。
    小さくちぎって丸める。（500円玉大が
    20個程できました）

  7. 7

    沸騰したお湯に、おだんごを投入
    →浮き上がったらOK
    →冷水に取る

  8. 8

    あんこを添えて完成♪

    よもぎ５ｇだと、
    ほんのりとした若草色です。濃い色がお好みでしたら、よもぎを増量してください。

  9. 9

    ～シフォンケーキ～
    よもぎ５ｇを使い、
    よもぎと小豆のシフォンケーキも作りました

    レシピID : 18464317

  10. 10

    ～みたらし団子～
    レシピ載せています。
    家にある材料で簡単にでき、おすすめです。

    レシピID :18320310

  11. 11

    茹でる際、少しだけ重曹を加えていますが、新鮮な若い葉であれば、j重曹を入れずに、ちょっぴりの塩で茹でてもいいそうです。

コツ・ポイント

すり鉢でつぶすのは、少し根気がいりますが
この時期にしか、よもぎは手に入らないので
見かけたら、ぜひ葉先を摘んでみてください♪

冷凍しておけば、クッキーやケーキにも
利用できて便利です。

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レシピ作者

うさぎの小梅
うさぎの小梅 @cook_40085189
に公開
クックパッドを参考にしながら、日々お料理楽しんでいます素敵なレシピに感謝です
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