乳和食で元気◎お揚げと青菜のミルク煮浸し

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渋川市
渋川市 @cook_40139818

■この料理は〈副菜〉
■チンゲン菜はアクが少ないので、下茹では不要！ チンゲン菜の代わりに小松菜でもOKです。
このレシピの生い立ち
■平成25年度｢骨コツ健康料理教室｣使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H26年10月１日号掲載

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材料

２人分
  1. チンゲン菜 １４０ｇ
  2. ニンジン ３０ｇ
  3. 油揚げ（1/2枚） １５ｇ
  4. ★牛乳 １５０ml
  5. ★酒 大さじ1/2
  6. ★スキムミルク 大さじ1/2
  7. ★塩 小さじ1/6
  8. カツオ削り節（小1/2パック） ２ｇ
  9. しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    　チンゲン菜は４㎝の長さに切り、根元の部分は縦半分に切る。

  2. 2

    　ニンジンは４㎝長さ×２㎝幅の短冊切りにする。

  3. 3

    　油揚げは熱湯を回し掛けて油抜きをし、縦半分に切ってから１㎝幅のせん切りにする。

  4. 4

    　鍋に★とニンジンを入れて煮立て、弱火で５～６分煮る。

  5. 5

    　チンゲン菜と油揚げを加え、中火で２～３分煮る。

  6. 6

    　半量のカツオ削り節としょうゆを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

  7. 7

    　器に盛りつけ、残りのカツオ削り節を上にかける。

コツ・ポイント

【食育ワンポイント】
　チンゲン菜は、1970年代に中国から伝わった緑黄色野菜。県中部を中心に年間を通じて出荷され、群馬県の平成23年産出荷量は全国第４位。市内では渋川地区の生産が盛んです。

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レシピ作者

渋川市
渋川市 @cook_40139818
に公開
　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥　「日本のまんなか 水と緑といで湯の街 渋川市」　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/
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