我が家の定番ハンバーグ

玉ねぎを微塵切りする。
フライパンにサラダ油を少量のひいて玉ねぎを炒める。
すこし色づいたらボウルに移して冷ます。

パン粉をボウルに入れ、牛乳を加えて浸しておく。

1の冷ました玉ねぎのボウルに合挽き肉、卵、牛乳に浸したパン粉、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく捏ねる。

好きな大きさに丸める。
我が家は4個分とお弁当にミニバンーグ２個成形しました。

フライパンにサラダ油を少量のひいて、ハンバーグを並べて強火で焼く。
片面に焼き色がついたらひっくり返す。

少し焼き色がついたら赤ワインをふりかけて、蓋をして5分程中火で蒸し焼きにする。

透明の肉汁が出てきたら5の合わせておいたソースを加えて、２分蒸し焼き。蓋を取り、ソースを絡めながら煮つめる。