もこみち風「トマト肉じゃが」作ってみた☆

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管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088

MOKO'Sキッチンでやってた「トマト肉じゃが」作ってみました☆私は豚肉に変更。家族も絶賛の美味しさでした☆調味料変えて
このレシピの生い立ち
MOKO'Sキッチンで見てすぐに作ってみました。テレビでは牛肉でしたが我が家は豚肉に変更。調味料も若干アレンジしました。家族も大絶賛、とっても美味しかったです。

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材料

４人分
  1. 豚小間肉 200g
  2. じゃが芋 3ケ
  3. 人参 1本
  4. 玉ねぎ 1ケ
  5. しらたき 250g
  6. 絹さや 12枚
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 和風だし汁 300cc
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 料理酒 大さじ1
  12. トマト水煮缶 1缶
  13. 塩コショウ 少々
  14. 粗びきコショウ 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき3~4等分に、人参は大きめの乱切り、玉ねぎも大きめのくし形に切る

  2. 2

    しらたきは熱湯をかけて、食べやすい大きさに切る。豚肉も大きければ食べやすく切る

  3. 3

    きぬさやは筋を取り、茹でておく(写真には玉ねぎがありません・・・)

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、じゃが芋、人参、玉ねぎも炒める

  5. 5

    だし汁、砂糖、醤油、料理酒を加えひと煮立ちさせ、アクが出たら取る

  6. 6

    しらたき、トマト缶、塩コショウを加え、アルミホイルで落し蓋をして、中火で15分ほど煮込む(火を点けたり消したりしてもOK

  7. 7

    味をみて、薄ければ塩コショウで整え、きぬさやを加え、粗びき胡椒を全体に振る

  8. 8

    取り分けてからもお好みで粗びき胡椒を振って頂く

コツ・ポイント

材料はやや大きめに切ると仕上がりが綺麗です。だし汁はひたひたくらいで丁度良く仕上がります。

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レシピ作者

管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088
に公開
管理栄養士です。病院勤務を経て現在は大学、クリニック、地域で活動しています。料理教室やレシピ開発、ローカルのテレビ番組などにも時々出演させて頂き健康レシピなどを紹介しています。皆さまの参考になるようなレシピをご紹介致します。
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