☆鶏マヨ南蛮☆さっぱりこくマヨ！

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kuryuu
kuryuu @cook_40060468

鶏肉を甘酢マヨソースで頂きます。野菜もたっぷり入れてどうぞ☆ﾐ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてた大好きな一品。ひさびさに食べたくなったので、レシピを教わりました。

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材料

２人分
  1. 鶏胸肉 一枚(200g程)
  2. ┗塩胡椒、片栗粉 下味として
  3. 人参 中1/3本
  4. 玉ねぎ 中1/2玉
  5. ピーマン 1個
  6. ☆砂糖 20g
  7. ☆酢 40g
  8. マヨネーズ 60g
  9. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスし、氷水にさらしておく。

  2. 2

    鶏肉は同じ厚みになるよう観音開きし、塩胡椒でした味を付け片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油をしき、中温の油で鶏肉を揚げる｡目安はこんがりキツネ色♪

  4. 4

    甘酢(☆)を合わせる。加減はご家庭によって調節してくださいね(^^)

  5. 5

    鶏肉が揚がったらすぐ甘酢に漬ける。そのまま出来れば15分くらい味を染み込ませてください。

  6. 6

    人参を千切りにする。あればピーマンも。1の玉ねぎはざるにあげ、水気を絞る。

  7. 7

    鶏肉を甘酢から上げる。残った甘酢にマヨネーズ、6の野菜を加え、塩胡椒で味を調えマヨソースを作る。

  8. 8

    鶏肉にマヨソースをたっぷりかけて出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

鶏肉は揚げたてを甘酢につけること。味がしみこみやすいですし、油のコクもプラスされます。
肉の種類は何でもOK。今回は肩小肉で作りました。お酢も黒酢、りんご酢など応用が効くかも。
因みに母の定番は鶏胸肉で、お酢は辣韮を漬けていた酢だそうです。

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レシピ作者

kuryuu
kuryuu @cook_40060468
に公開
どうやって手を抜いて、おいしいご飯を作るかが最近の課題。あるもんでうまいもんがつくれるようになりたいです。
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