塩麹を使った鶏胸肉と野菜たちのトマト煮

ここなっつ♪'s cooksnap of when they made 塩麹を使った鶏胸肉と野菜たちのトマト煮.
futoさん
futoさん @cook_40164309

飲む麹でお肉に柔らか♪トマト煮込み！
このレシピの生い立ち
お肉は鳥肉が1番好きです！
友人が塩麹を作っていて、色々レシピを考えてくれないか？と言われ、その第一回目のレシピにと作ってみました。

多めに作って、ご飯にのせ丼にしたり、パンに挟んでパニーニっぽくしたり、パスタに絡めても良いと思います！

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材料

2〜3人分
  1. にんにく 1片
  2. 鶏胸肉 300g
  3. 玉ねぎ 50g
  4. 人参 50g
  5. レンコン 50g
  6. なす 1本
  7. ほうれん草 1束
  8. ホールトマト 100g
  9. 塩麹 適量
  10. 飲む麹 (あればなおよし!) 適量

作り方

  1. 1

    まずはにんにくを火にかけましょう。

    きつね色になるまでね！

  2. 2

    玉ねぎ、人参、レンコン、なすを投入！
    オイルとからまれば良いです。

  3. 3

    前日に飲む麹につけておいた鳥肉を皮目から焼き焼きします。

    皮に美味しそうな焼き色がついたら反対も同じように♪

  4. 4

    お肉に焼き色がついたら、後はほうれん草を乗せ、塩麹、ホールトマトをいれてコトコト煮込んで火が通るのを待つだけ！

コツ・ポイント

煮込むので火の通りは気にしずに♪

塩麹はお宅によって濃度が違うと思うので各自調整してください。

ちなみに僕は 大さじ1 でした。

飲む麹は無くても大丈夫ですが、かなり美味しさがかわると思います。ので、良かったらお試しください。

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