簡単!茄子のみぞれ煮

てるまご @cook_40110833
胡麻油がほのかに香って食欲そそる1品。副菜におすすめ(^^)
このレシピの生い立ち
暑くて食欲なくても食べれるものを、と思って作りました。
茄子 (長茄子) 5本(3本)
作り方
- 1
茄子は縦半分に切って格子に切り込みを入れる。長茄子なら横半分に切ってもOK。
- 2
胡麻油を入れたフライパンに茄子を並べ、中火で焼き焼き色が付いたら引っくり返して弱火+蓋をして火が通るまで焼く。
- 3
ボールに大根おろしを作りめんつゆを入れ混ぜ合わせ焼けた茄子の上に掛けて蓋をしてクツクツするまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
大根おろしは汁ごと使います。茄子を焼きながらすると時短です。
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