アプリでひらく作り方
- 1
【一番だし】
水に昆布を30分程つける - 2
弱火で20分程火にかけ、沸騰直前で取り出す
- 3
差し水をしてかつお節を入れ、沸騰直後すぐに火を止め、かつお節が沈んだら絞らないようにキッチンペーパーで濾す
- 4
【二番だし】
水に一番だしの残りの昆布とかつお節を入れ、沸騰したら弱火〜中火で10分程火にかける - 5
かつお節を入れて（追いがつお）沸騰したら火を止め、かつお節が沈んだら少々絞りながらキッチンペーパーで濾す
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