旬を頂く♪こしあぶらと蕗のパスタ♪

でらこ's cooksnap of when they made 旬を頂く♪こしあぶらと蕗のパスタ♪.
mamekura
mamekura @cook_40052479

山菜大好き♪香りとほろ苦さがたまらない♪春ならではの愉しみです!!蕗は下処理後冷凍もできます♪
このレシピの生い立ち
とにかく山菜が好きで!!色んな方にレシピを聞きながら試行錯誤です！こしあぶらは地元ではとうだいのめと呼んでいます♪蕗は産地なものでよく頂きます♪

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材料

２人分
  1. こしあぶら 10本
  2. 蕗 中サイズ4本
  3. とりもも肉 ２分の１枚
  4. 玉ねぎ 小１
  5. にんにく 一片
  6. 塩 小さじ２
  7. オリーブオイル 適量
  8. 醤油 適量
  9. 黒胡椒 適量
  10. パスタ ２輪

作り方

  1. 1

    蕗は５㎝に切り、塩で板摺後、３分程茹で、皮を剥きます。斜め一口大に切ります。こしあぶらは袴をとり、３㎝に切っておきます。

  2. 2

    みじん切りにした、にんにく、スライスした玉ねぎをオリーブオイルで温め、一口大にしたとりもも肉と炒めます。

  3. 3

    塩で調味し、山菜と炒め合わせ、火から下ろしておきます。

  4. 4

    パッケージ通り茹であげたパスタを具と絡め、醤油、黒胡椒で味を整えたら完成！

コツ・ポイント

こしあぶらや、蕗は火を通しすぎないこと。色よく仕上げて見た目も春らしく♪我が家はだいたい1.5人前ずつ食べるので倍量作ります♪

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