ピーマンとジャガイモの青椒肉絲風

豚肉を細切りにして片栗粉、酒、にんにく醤油で下味をつけておいておく。ビニール袋に入れてモミモミすると手も汚れません。

じゃがいもは細切りにし、水洗いしてザルにとる。(里芋の時も同様に)

ピーマン、あれば生椎茸も細切りにしておきます。

まず、フライパンに油を入れじゃがいも、ピーマン、生椎茸を炒めます。

じゃがいもが透き通ってきたら一旦皿にとります。

フライパンは洗わずに油を少し足して豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら皿に移しておいたじゃがいも他をフライパンに入れ、にんにく醤油で味をつけさッと炒め合わせます。

皿に盛って出来上がり。この時のお皿は先ほどジャガイモを炒めた時のお皿を使うと一枚ですみます。