しいたけの煮付け

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noeノ
noeノ @cook_40046558

母上直伝、うちの味。その①
自分用覚え書きです。
このレシピの生い立ち
母上直伝、うちの味。その②
自分用覚え書きです。

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材料

  1. 生しいたけ ３パック（適当でスイマセン）
  2. ●しょうゆ（濃い口） 大さじ３
  3. ●砂糖 大さじ２
  4. ●みりん 大さじ２
  5. ●料理酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    ●印の調味料を鍋にいれ、ひと煮たちさせる

  2. 2

    生しいたけを鍋に投入！

  3. 3

    味がしみ込むまで、中火くらいでグツグツ。味の濃い・薄いは煮込み時間で調節してます。

  4. 4

    味見をして、少し薄いくらいで火を止める。（ここポイント）　しばらく鍋に放置しておくと、味がしみ、ちょうど良くなります。

コツ・ポイント

大きくて立派なしいたけは、焼いて食べると最高！ですが、パックで安売りされている、コロコロの小さなしいたけは専らコレです。

しっかり味がしみ込んでしまう前に火をとめ、しばらく鍋をそっとしておくと吉。 ちょうど良い味の濃さになると思います

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レシピ作者

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