♪えびとほうれん草とチンゲン菜炒め♪

tsuyochan's cooksnap of when they made ♪えびとほうれん草とチンゲン菜炒め♪.
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mynameisyuko
mynameisyuko @mynameisyuko

えびとほうれん草とチンゲン菜を塩味で炒めました！ごま油をきかせて、えびは片栗粉で予め炒めて味をしみ込みやすくしています☆
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べるような炒め物を食べたくて、考えながら作りました！独特の片栗粉のとろみと塩味をたよりにごま油を加えて、あっさりと仕上がりました^^/にんにくをきかせてもいいかもしれません^m^

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材料

2人分
  1. 小えび 14～15匹くらい
  2. ほうれん草 １把
  3. チンゲン菜 １把
  4. エリンギ １本
  5. 片栗粉 適量
  6. 塩 2つまみ
  7. こしょう 適量
  8. ごま油 適量
  9. 酒 適量
  10. 醤油 少量

作り方

  1. 1

    えびは酒をふりかけ、片栗粉でまぶす。

  2. 2

    ほうれん草とチンゲン菜はよく洗い、根元を切り落とし、2・3cm幅程度に切る。

  3. 3

    エリンギは縦長に薄切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、えびをきつね色になるまで焼く。

  5. 5

    えびをお皿にとり、同じフライパンにほうれん草とチンゲン菜とエリンギを炒める。

  6. 6

    嵩が減ったらえびを戻し炒める。

  7. 7

    塩こしょうで味をつけ、最後に醤油をひとかけして出来上がり。

コツ・ポイント

*えびは予め片栗粉で炒めます。その方が味が馴染みやすくなります。
**ほうれん草とチンゲン菜を組み合わせましたが、どちらかだけでもいいと思います。

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レシピ作者

mynameisyuko
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美味しいアイデアを食卓に。男の子兄弟を持つワーママです。みなさんからのつくれぽが励みになっています。
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