絶対ハマる！ゴーヤのかき揚げ

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エカ☆モグ
エカ☆モグ @cook_40038602

ゴーヤと言えばチャンプル？
いえいえ、絶対かき揚げですヨ！
ホントに美味しいですから♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルはすっかり飽きてしまい、サラダばっかり作ってました。でもふと、似たような材料でかき揚げにしちゃっても美味しいんじゃないか、と思ってやってみたら大当たり！ゴーヤと言えばかき揚げ、くらいの登場頻度になりました。

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. コーン 1/2缶
  3. ちくわ 2本
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. カレー塩
  7. カレー粉 小さじ1/2
  8. 塩 ちょっと

作り方

  1. 1

    ゴーヤは3～5mm厚にスライスして塩をまぶして軽く塩もみし、水でささっと洗って水けを良く絞ります。

  2. 2

    竹輪はゴーヤと同じくらいの厚さで半月切りします。

  3. 3

    ボウルに天ぷら粉を溶き、ゴーヤ・コーン・ちくわを入れて混ぜ混ぜし、160度で揚げます。

  4. 4

    天つゆではなく絶対カレー塩がオススメ！塩はほんのちょっとで大丈夫です。

コツ・ポイント

ゴーヤは厚くても苦さ気になりません。あまり薄いと味しなくなっちゃいます。コーンの甘みがどーんっとくるので、ゴーヤの苦さが逆にアクセントになってウマイですよ。ちくわでなくて魚肉ソーセージでも美味しかったです。

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レシピ作者

エカ☆モグ
エカ☆モグ @cook_40038602
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美味しい時間をもっとも愛する私。仕事がある平日はパパッと作れて白いゴハンにピッタリなメニューを、金土日はお酒に合うひと手間メニューでスローフード。食事から元気をもらってます♪
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