しらす天と白菜の炒め煮

白菜を一口大に切り、葉と芯の白い部分とに大まかに分けておく。

しらす天を一口大に切る。

しめじを手で割いておく。

(洗わない。)

熱したフライパンに胡麻油を入れ、白菜の白い部分から炒める。

4 にある程度火が通り始めたら、しめじ、白菜の葉部分の順に炒め合わせる。

5 にある程度火が通ったら、みりんを回しかけてジューッと炒め合わせ、最後に かき醤油を鍋肌から回しかけ炒め合わせる。

お皿に盛り付け、すりごまを散らす。